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5 juillet 2012

Tartelettes café-Nutella, chantilly au café.

Tartelettes café-Nutella, chantilly au café.

Depuis quelques temps je m'essaye aux tartelettes. J'ai enfin compris le secret des pros pour obtenir des tartelettes impeccables et bien remplies: ils n'utilisent pas des moules mais des cercles, et cela change tout! Pour cette excellente recette (que...

Posté par maximeanzalone à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hermé, tarte, café, tarte café, tartelette

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26 octobre 2009

Tarte aux figues (du jardin) et aux noix (du jardin)

Tarte aux figues (du jardin) et aux noix (du jardin)

Magnifique et délicieuse tarte faite avec les fruits du jardin (pas le mien malheureusement). Il y avait aussi des coings, je mettrai prochainement la recette de la gelée et de la pâte de ce fruit si typé.Un point spécial pour la pâte brisée sucrée particulièrement...

Posté par maximeanzalone à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, figues, noix, pate brisée, tarte aux figues, tarte aux noix

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14 avril 2009

La célebrissime (rapidissime et excellentissime) tarte au citron... version moins sucrée.

La célebrissime (rapidissime et excellentissime) tarte au citron... version moins sucrée.

Magnifique invention que cette tarte au citron fondante et acidulée comme il faut.Pour cette raison, on peut retrouver la recette un peu partout sur la blogosphère.J'ai donc moi aussi franchi le pas, sauf qu'un défaut m'a un peu gêné: pour moi qui suis...

Posté par maximeanzalone à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lait concentré, pâte sucrée, tarte, tarte au citron

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11 juin 2008

Les grands classiques de la pâtisserie: la tarte aux poires bourdaloue

Les grands classiques de la pâtisserie: la tarte aux poires bourdaloue

Pour la pâte sucrée: Mélanger 125g de beurre pommade à 90g de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf et 250g de farine. Pour les poires pochées: Plonger 4 poires épluchées dans un sirop fait de 50 cl d'eau, 300 g de sucre avec des zestes d'orange...

Posté par maximeanzalone à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2007

Tarte au Nutella de Pierre HERME

Tarte au Nutella de Pierre HERME

Classique parmi les classiques, la tarte au chocolat ici revisitée par Pierre Hermé.Une pure folie, qui contrairement à ce qu'elle pourrait laisser croire, n'est absolument pas écoeurante. J'ai commencé par une pâte sucrée noisette: 250 g de farine 125...

Posté par maximeanzalone à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 septembre 2006

C'est la saison des mirabelles

C'est la saison des mirabelles

La saison des mirabelles ne dure pas longtemps, c'est donc parti pour tartes, clafoutis et confitures qui vont venir égayer les repas. Voici une petite tarte avec les premières mirabelles du fond du jardin, qui comme à l'accoutumée a été beaucoup plus...

Posté par maximeanzalone à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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