jeudi 5 juillet 2012

Tartelettes café-Nutella, chantilly au café.

Depuis quelques temps je m'essaye aux tartelettes. J'ai enfin compris le secret des pros pour obtenir des tartelettes impeccables et bien remplies: ils n'utilisent pas des moules mais des cercles, et cela change tout!   Pour cette excellente recette (que j'adore alors que je ne suis pas un fan de desserts au café) il faudra (pour 8/10 tartelettes): -500g de pâte sucrée - du pralin en pâte, du Nutella ou de la Pralinoise fondue - 25 + 5 cl de crème liquide - 200g de chocolat blanc (de couverture de preférence) - 2... [Lire la suite]
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samedi 31 janvier 2009

Macarons au cassis

J'ai un peu tâtonné pour la recette, mais au final, en recoupant les différentes façons de faire de P. HERME et de S. GLACIER le résultats est excellent.Pour les coques (recette à la meringue française)250g de poudre d'amande450g de sucre glace200g de blancs d'oeufs50g de sucre semouleMélanger et tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre semoule.Mélanger les deux préparations avec une spatule souple.Avec une poche à douille, former des boules de 3-4 cm de diamètre sur... [Lire la suite]
Posté par maximeanzalone à 16:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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