jeudi 1 avril 2010

Macarons au caramel à la fleur de sel... et une pointe de chocolat!

J'adore ces macarons. J'ai mis très longtemps avant de trouver une garniture au caramel qui ait un peu de tenue. Habituellement, les recettes que l'on trouve un peu partout permettent d'obtenir un caramel très moelleux mais qui dégouline lorsqu'on garnit les coques des macarons.Ce problème est ici résolu avec l'ajout d'un peu de chocolat qui va apporter un peu de densité, mais également plus de longueur en bouche tout en se faisant assez discret derrière le goût puissant du caramel.Pour les coques il suffit maintenant de suivre la... [Lire la suite]
Posté par maximeanzalone à 10:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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