samedi 19 décembre 2009

Macarons au sucre cuit: pas à pas en photo

Un peu de courage, ce n'est pas si compliqué.INGREDIENTS300 g de poudre d'amande300 g de sucre glace300 g de sucre en poudre75 cl d'eau110g +110 g de blancs d'oeufs séparés de leur jaune depuis la veille au moins(ou des blancs d'oeufs en bouteille, dans les magasins pros)1. Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Bien les mélanger.2. Ajouter 110g de blancs d'oeufs sans mélanger.3. Dans une casserole, mettre le sucre en poudre et l'eau et porter à ébullition.4. Dès que la température atteint 115°, allumez le batteur avec les 110g... [Lire la suite]
Posté par maximeanzalone à 00:07 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,